レストランの店舗内装はどこに依頼？主なスケジュールも紹介

今回のこの記事では、レストランの店舗内装はどこに依頼すべきなのか、業者に依頼してからのスケジュールなどについても解説していきます。レストランの内装工事は、コンセプトやデザインが重要で、良心的な業者選びが大切となってきます。内装工事を依頼してからのスケジューリングも大事で、計画的に内装工事を進めないと、期限のある手続きの申請に遅れてしまう可能性もあります。内装工事を依頼するには、計画的に進めることが必要で、どのように業者を選べばいいのかも含めて解説していきます。

レストランの内装工事の必要性

レストランの内装工事では、使用する材料や施工内容によって費用や施工方法が変わってきます。施工業者に依頼するには、どのような内装にしたいのかデザイン決めが重要になります。デザイン案を持っているのであれば、施工業者にデザイン案を提出し、内装工事を実施してもらいましょう。もしデザイン案を持っていなければ、デザイン設計専門の業者に依頼したり、施工とデザイン設計両方行ってくれる業者を探すようにしましょう。レストランの内装デザインを個性あるものにすれば、顧客が気に入り、たくさんの人が来店してくれます。また、リピーターが増えるだけでなく、良い口コミがどんどん広がっていき、新規顧客もたくさん増えるでしょう。レストランを運営する上で、料理の腕ももちろん必要ですが、顧客を増やすためには、内装のデザインが大きく影響しているので、こだわった内装工事が必要となってきます。

レストランの内装工事のスケジュールについて

レストランの内装を実施する場合は、居抜き物件やスケルトン物件のどちらかで内装工事を行います。居抜き物件の場合は、内装工事のみで完了することもありますが、スケルトン物件の場合は、基礎工事や躯体工事を必要なります。レストランの内装工事を行うスケジュールについて確認しなければいけません。どのようなスケジュールにしていくべきか見ていきましょう。まず初めに、設計施工業者を決めるところから始めます。先ほども申したあげた通り、デザイン設計をデザイン設計の専門業者に依頼するか、施工業者とデザイン設計両方行ってくれるところかを探します。デザイン設計の専門業者と施工業者を分ける場合は、料金が少し割高になります。設計施工業者が決まれば、相談や打ち合わせを行います。希望の内装を実施できるかの確認やプラン作りの相談などをこの段階で行います。希望通りの内装にできるかどうかの確認をすることが重要で、設計施工業者と言葉の齟齬がないようにデザイン案を伝えるようにしましょう。

ただ伝えるのではなく、現地の視察も一緒に行い、丁寧な対応をしてくれる業者を探すことが重要になってきます。設計施工業者と契約内容に問題がなければ、見積もりを出してもらいます。契約金やデザイン案、契約内容など総合的に判断して、問題なければ設計施工業者と契約します。この段階で、契約金の前払いとして、費用の半額程度を支払うケースがあるのでご注意ください。無事契約できれば、施工業者に内装工事を開始してもらいます。工程表通りに作業が進んでいるかの確認を行いつつ、オープンまでの準備を行っていきます。工事が順調に進んでいるのかの確認も重要です。現地に行き、計画通りに工事が進んでいるか適宜確認しましょう。工事が終われば、終了検査を行います。デザイン案通りに内装を仕上げているかの確認を行います。気になる点があれば、この段階で施工業者に質問し確認しましょう。内装工事が完了し、問題がなければ、行政手続き等を行います。行政庁に申請する手続きを申請し、遅滞なくオープンできる準備を進めていきます。申請の際に、行政の立ち入り検査が行われる場合もあります。レストランを予定日に開店できるように、計画的に内装工事を進めてい きましょう。

レストランの内装工事での注意点

レストランの内装工事を行う上で、いくつか注意点があります。内装工事を計画的に進めることは大切ですが、スケジュールを過密にしすぎるのは止めましょう。タイトなスケジュールですと、何か問題が生じ、工期がおくれた場合、レストランのオープン日に間に合いません。台風や地震などの災害などで、工期が遅れることもあるので、少しゆとりをもったスケジューリングが必要となってきます。ゆとりあるスケジューリングを行えば、行政庁への届け出も遅れることはないでしょう。レストランによっては、行政庁に許可証をもらわなければいけない場合もあります。申請から発行までの期間を必ず確認して、提出期限に遅れることなく、内装工事を完了することが重要といえます。

レストランの内装工事の施工費用

レストランの内装工事の費用についてですが、一般的な費用は1坪あたり25万円～40万円といわれています。テナントの規模が大きくなれば、費用も高くなる傾向にあります。レストランの提供する料理によっても工事費が変動し、カフェなどの料理をメインとしない場合は、内装工事は安くなります。施工費用を抑えて、デザイン案に費用をかけるなど、どこにいくらの費用をかけるのかあらかじめ検討することをおすすめします。

良心的な業者の探し方

適正価格で内装工事を行うには、良心的な内装工事業者を探さなければいけません。内装工事を行う業者はたくさんあり、病院を専門としている内装業者や飲食店を専門としている内装業者などさまざまです。レストランの内装業者を探す際には、飲食店の内装工事をどれだけ行ったことがあるか、実績数を確認することが大切です。実績数はホームページで記載しているところもあれば、記載していないところもあります。依頼したい業者が飲食店の内装工事の実績数を載せていない場合は、直接聞いて確認することをおすすめします。また、レストランの内装工事を相談していく中で、連絡の丁寧さで業者を選ぶことも重要です。内装工事は長い時間かかりますので、丁寧な対応の業者を選ぶ必要があり、雑な対応な業者を選ぶとストレスを抱えてしまうでしょう。良心的な業者選びのコツは、連絡の対応の丁寧さ、契約内容、料金など総合的に判断して選ぶようにしましょう。

内装工事を安く依頼する方法について

内装工事を安くする方法がいくつかあります。まずは依頼した業者に価格交渉する方法です。料金が少しでも高いなと感じたら、他の業者と比較してください。他の業者の価格見積もりを提示することで料金が安くなる場合があります。一つの業者に絞るのではなく、いくつかの業者に見積もりを出すことで、費用が安くなるケースがあります。他にも、費用を大幅に抑えるには居抜き物件を探しましょう。居抜き物件は設備などがそのまま使える場合があるので、費用が安くなります。ただし、自分の希望の場所に居抜き物件がない場合があります。もし居抜き物件があれば、残っているものや設備がそのまま使用できるかの確認を行いましょう。もし残っているものを使用できるならば、費用は大幅に抑えられます。費用を大幅に抑えたい場合は、居抜き物件を探すことをおすすめします。

まとめ

今回のこの記事では、レストランの内装業者の選び方とスケジュールについて解説させていただきました。レストランの内装工事は、計画的に行うことが重要となります。計画的に進めないと、行政庁に提出しなければいけない書類などが間に合わない場合があります。計画的に工期通りに内装工事を終了するには、腕のある業者選びが重要で、良心的な業者を探さなければいけません。費用や契約内容、実績数や連絡などの対応などを確認したうえで、自分にあった良心的な業者を探すようにしましょう。